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上火是中医术语，意为人体阴阳失衡，内火旺盛。

所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状。而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热症，常见的上火症状则有“心火”和“肝火”。

容易上火的人，在饮食上要特别注意，像烧烤、火锅一类，是禁区，要是稍微贪嘴吃上几次，那真是苦不堪言。口腔溃疡、口舌生疮、牙龈肿痛、有口气等症状随之而来。

这类朋友，也不适合喝煮白茶。煮茶，是一种偏燥的方式，易上火体质者喝完后，易出现上火症状。

老白茶和易上火体质，就如同干柴烈火，一点就燃。

易上火体质的朋友，如同干柴，而煮过的老白茶就是星星之火，只要一碰到，那就是星火燎原，一发不可收拾。

第二类，户外工作者

炎热夏季，户外工作者也不适合喝煮的老白茶。

户外工作者，长时间得待在太阳下，体质容易燥热，经常口干舌燥，口苦并有口臭，常常脸红红的，像刚运动完。

这类工作者，就要少喝煮的老白茶。

若是喝了煮的老白茶，非但不能解暑，反而会觉得燥热难耐，十分不舒服。

第三类，熬夜工作者

对于熬夜者来说，身体是在超负荷工作，因此容易出现功能紊乱。

中医上认为是阴虚火旺，也就是人们常说的上火。

熬夜会消耗大量的维生素A，维生素A对肝很有好处，所以就会很伤肝，而肝是排毒的，当排毒不好时，体内毒素多的话就会上火。

虽说喝茶能提神，但也不能盲目喝茶，要有针对性地喝。

像老白茶，就不适合熬夜者。

熬夜过后，身体内处于熊熊大火燃烧的状态，要是这时候还喝煮的老白茶，无异于往大火里添了一把柴，让火烧的更旺。

那么，问题来了——夏天该怎么喝白茶？

《3》

夏天喝白茶，建议冲泡着喝

煮茶，是一种偏燥的方式，煮茶的过程中，会影响茶性。而泡着喝，不会过多影响茶叶的性质，即便是冲泡老白茶，也不容易出现上火的情况。

在炎热夏季，冲泡白茶，亦有多种选择。

第一，用120毫升白瓷盖碗冲泡

白瓷盖碗冲泡，能充分体会到每一冲白茶的变化，可感受茶香、茶滋味。

尤其是在审评时，能给白茶提供充分的施展空间，不会干涉白茶的味道。

如喝新白茶，只要泡法得当，它的鲜香甘醇都能完美展示，新白茶的清爽、芳草香、花香等，都能充分展示。

第二，用玻璃杯冲泡

说到玻璃杯泡法，这是上班一族的福音，使用起来比较方便。

玻璃杯冲泡，做法简单。

只要将玻璃杯清洗干净，用300毫升玻璃杯泡茶，通常投茶2克即可。而后注入烧开的沸水，等到茶汤稍凉能入口时就能喝。

方法先收下，接下来要说说夏天适合冲泡什么白茶。

《4》

夏天适合喝新牡丹、新寿眉

之所以推荐大家夏天喝新茶，在于新茶能降暑、解暑、清热解毒。

新茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。这些物质，具有消炎杀菌、清热解毒、降暑消暑的作用。

如茶多酚，它就是消炎的重要物质。而氨基酸，它则能起到降暑的作用。咖啡碱，具有良好的利尿作用，能够快速带走身体里的热气。

在这些物质的综合作用下，就形成了新白茶独特的消暑功效。

而推荐大家喝寿眉、白牡丹，则有两个理由。

第一，这两种新茶价格不会太高，经济又实惠。

白牡丹的价格，属于中间档位，像是当年的高山白牡丹，一斤价格只要几百元，与老茶相比，属于经济实惠型。

而寿眉的价格，更亲民，比白牡丹还要便宜一些。

即便一天要喝两泡茶（10克），一斤茶（500克）也能喝上50天，大多数茶友都能消费得起。

作为入门，是不二之选。

第二，白牡丹和寿眉，它的香气高扬，茶汤滋味丰富，新老茶友能很好地接受。

白牡丹和寿眉，属于芽叶茶（即有芽有叶），这种结构特点，使寿眉和牡丹具有丰富的芳香烃、芳香醇物质。芳香物质多了之后，香型自然多，喝起来当然更香。

这种香气高扬的特点，也容易被新茶友所接受。